ReFarmTM은 SSK Enterprise와 Christof Global Impact(CGI)가 UAE에 설립했으며, 순환과 청정 기술 프로젝트에 주력하는 기업 집단이다 Food Tech Valley가 COP28 총회에서 ReFarmTM과 협약을 체결하고 업계 판도를 바꿀 90만평방피트 규모 ‘GigaFarm’의 착공에 들어가기로 했다. 폐기물에서 가치를 창출하는 이 혁신적인 농장은 5만 톤이 넘는 양의 음식물 쓰레기를 재활용하고, 연간 20억 개의 식물을 재배할 수 있는 규모를...
한국 소고기 산업 전문가들이 EU BEEF ASIA의 홍보 캠페인 ‘Nice To Beef You’를 통해 이탈리아 소고기 산업 현장을 견학했다(©EU BEEF ASIA) 유럽연합(EU)이 자금을 지원해 운영 중인 공동 이니셔티브 ‘EU BEEF ASIA’가 최근 한국 소고기 산업 전문가들을 대상으로 이탈리아 현장견학 일정을 성황리에 마무리하며 유럽과 한국 소고기 산업 전문가들 간의 의미 있는 교류를 이끌어내는데 성공했다. 유럽에서 가장 영향력 있는 생산자 협회이자 농산물협력기구...
동원홈푸드 크리스피 프레시, 제철 석류 활용한 겨울 시즌 한정 신메뉴 3종 출시 동원홈푸드가 운영하는 프리미엄 샐러드 카페 ‘크리스피 프레시(crispyfresh)’가 미국석류협회와 협업해 겨울철 대표 과일인 석류를 활용한 신메뉴 3종을 12월 20일까지 한정 기간 선보인다고 밝혔다. 신메뉴 3종은 크리스피 프레시 대표 메뉴인 ‘비프 플레이트’에 석류를 토핑으로 추가한 ‘석류톡톡 비프 플레이트’를 비롯해 요거트·꿀·그래놀라·석류가 함께 담긴 ‘석류톡톡 요거트’와 신선한 생석류를...
팜 투 테이블 콘셉트의 캐주얼 다이닝 ‘가든 팜 카페’ 모히건 인스파이어 엔터테인먼트 리조트(대표 첸 시, 이하 모히건 인스파이어 또는 인스파이어)가 홀리데이 시즌을 맞아 스페셜 식음료 프로모션 패키지 6종을 선보인다. 지난달 30일 개장(소프트 오픈)한 인스파이어는 자체 시그니처 레스토랑과 캐주얼 다이닝부터 인스파이어의 대표 바, 라운지 등 다채로운 식음 공간에서 연말 시즌을 더욱 특별하게 만들어 줄 패키지를 구성했다. 인스파이어의 3개 호텔 타워를 잇는 메인 로비 ‘호라이즌 ...
전남 무안의 햇통밀쌀로 빚은 ‘밀물탁주’ 전남 목포의 우리술 양조장 밀물주조(대표 박세희, www.milmulbrewery.com)가 전남 무안의 햇통밀쌀로 빚은 ‘밀물탁주’를 출시했다. 국내 유일 통밀 100%로 만든 막걸리 ‘밀물탁주’는 통밀에서 오는 독특하고 매력적인 풍미가 돋보이는 제품이다. 또 인공 감미료를 전혀 넣지 않은 ‘무(無) 아스파탐’ 막걸리로, 달지 않고 드라이(dry)하면서 비교적 깔끔한 뒷맛을 내는 것이 큰 특징이다. 이 제품은 올해 11월 농림축산식품부...
네덜란드 육류 협회(COV)는 유럽연합(EU)의 지원을 받아 진행되는 ‘믿을 수 있는 유럽 송아지 고기(Trusted Veal from Europe)’ 캠페인의 일환으로 11월 27일부터 12월 3일까지 ‘네덜란드산 유럽 송아지 고기 레스토랑 위크’ 프로모션을 진행했다 네덜란드 육류 협회(COV)는 유럽연합(EU)의 지원을 받아 진행되는 ‘믿을 수 있는 유럽 송아지 고기(Trusted Veal from Europe)’ 캠페인의 일환으로 11월 27일부터 12월 3일까지 서울에서 ‘...
GS25에서 이달 7일 선보이는 연리희재 우유볼떡(6입) 초코볼떡(6입) 상품 디저트가 새로운 食문화로 자리 잡은 가운데 최근 할매니얼(할머니+밀레니얼) 트렌드와 함께 한국의 전통 디저트 열풍도 지속되고 있다. 특히 떡, 약과 등 한국의 전통 디저트를 그대로 먹는 것뿐 아니라 젊은 입맛에 맞춰 크림과 토핑을 추가한 퓨전 디저트가 MZ고객들의 눈과 입을 사로잡으며 큰 인기를 얻고 있다. 실제로 GS25의 11월 전체 디저트 매출은 전년 동기 대비 131.8% 신장했다. 그중 약과 ...
넷플릭스 ‘셰프의 테이블(Chef’s Table) 시즌 3’에 출연해 세계적 이목을 끈 사찰음식 명장 정관스님 농림축산식품부(장관 정황근)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 사찰음식의 대가인 조계종 정관 스님과 함께 미식 도시 뉴욕에서 12월 7일(목)부터 8일(금)까지 2일간 특별한 한식 교육을 운영한다. ‘지속 가능한 한식문화’를 주제로 한 이번 강의는 한국의 다양한 식문화와 사찰음식 이론 강연, 오미자청과 간장 등을 활용한 채식 기반 한식을 시연할 예정이다. 7일(목)에는 C...